À propos de SOFRIA

SOFRIA — Société Française de l’Industrie de l’Agrume est la référence française du
savoir-faire et des accessoires de l’agrume, pour les particuliers comme pour les
professionnels, en cuisine comme au jardin. Notre mission : vous aider à obtenir le
meilleur de chaque agrume, de l’arbre à l’assiette.

Notre approche : le laboratoire avant le discours

Tout ce que nous publions suit le Protocole SOFRIA : une méthode mesurée, chiffrée et
reproductible. Plutôt que des recettes approximatives, nous documentons des protocoles
testés — températures, durées, dosages — pour la transformation, la conservation et
la sélection des agrumes. C’est notre exigence d’« industrie » appliquée à la cuisine.

Nos trois pôles d’expertise

• Transformation & Conservation : confits, lacto-fermentation, déshydratation,
  pasteurisation, macération.
• Sélection & Variétés : du yuzu à la bergamote, reconnaître et choisir les meilleurs
  agrumes.
• Équipement & Matériel : tester et recommander les meilleurs accessoires du
  marché (zesteurs, presse-agrumes, extracteurs, déshydrateurs, matériel de fermentation…).

Notre engagement éco-responsable

Nous recommandons le bon produit, pas le plus cher : du matériel durable et
réparable, le verre réutilisable, une logique zéro déchet (on valorise le zeste, le
jus et l’écorce). La sobriété fait partie de notre définition de la qualité.

Transparence

SOFRIA participe au Programme Partenaires d’Amazon. Certains liens de nos articles sont
des liens d’affiliation : en tant que Partenaire Amazon, SOFRIA réalise un bénéfice sur les
achats remplissant les conditions requises. Cela n’influence ni nos protocoles de test ni
nos conclusions — nos recommandations reposent sur des critères techniques réels
(matériaux, conception, durabilité).

Qui écrit ?

Nos contenus sont rédigés et vérifiés par la rédaction du Laboratoire SOFRIA. Une
question, une suggestion ? Contactez-nous.

Bienvenue chez SOFRIA — la Société Française de l’Industrie de l’Agrume.